贺兰山东麓葡萄酒

类别：饮品

贺兰山东麓葡萄酒是中国地理标志产品，宁夏回族自治区吴忠市利通区位于贺兰山东麓核心种植带北段南缘，属典型温带大陆性气候，土壤条件独特，产出的葡萄原料品质优良，酿出的酒风格稳定，兼具国际主流葡萄酒的结构感与本土风土的个性特点，在国内葡萄酒市场占有一定位置。

产地概况

吴忠市利通区位于宁夏平原中部，西靠贺兰山，东临黄河，海拔1100至1400米，处于贺兰山东麓‘黄金种植带’内。

该区域年降水量少，蒸发量大，日照充足，昼夜温差大，黄河自流灌溉条件便利，土壤以淡灰钙土、砾石土为主，透气性好，矿物质含量丰富，无工业污染，病虫害发生率低，非常适合酿酒葡萄的生长与糖分、风味物质积累。

主要特点

利通产区的酿酒葡萄种植以赤霞珠、梅洛、蛇龙珠、霞多丽、贵人香等国际主流品种为主，部分基地也试种马瑟兰、西拉等新兴品种。

葡萄果穗紧凑度适中，果粒大小均匀，果皮较厚，色泽鲜艳，花青素、单宁等酚类物质含量高，糖酸比协调，为葡萄酒酿造提供了优质的基础原料，产出的酒口感醇厚，香气丰富。

由来与传承

宁夏葡萄酒种植历史可追溯至古代，近代规模化种植与酿造起步于20世纪后期。

利通区依托贺兰山东麓整体产业布局，逐步扩大酿酒葡萄种植面积，引进国内外先进的种植与酿造技术，培育了一批本土酒庄与品牌，形成了从种植、酿造、储存到销售的初步产业链条。

制作工艺

利通产区的葡萄酒酿造遵循地理标志产品生产规范，多采用有机或绿色种植方式管理葡萄园，严格控制葡萄产量。

采摘时多以人工为主，挑选成熟度一致的葡萄果粒。

酿造过程中，根据不同品种特点选择适宜的酵母，部分酒款会使用橡木桶陈酿，以增加香气层次与口感复杂度，最后经检测合格后灌装上市。

地方文化

葡萄酒产业已成为利通区农业结构调整的重要方向，也是当地乡村振兴的特色产业之一。

部分酒庄结合贺兰山与黄河文化，发展葡萄酒旅游，开设葡萄园观光、葡萄酒品鉴、酿造体验等项目，吸引了不少游客前来，促进了一二三产业融合发展。

选购建议

购买贺兰山东麓葡萄酒（利通产区）时，可选择正规的线上电商平台或线下酒庄、专卖店，注意查看产品的地理标志标识、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

部分酒庄有自己的特色酒款，可到酒庄实地品鉴后购买。

保存方法

未开封的葡萄酒应放置在阴凉、干燥、通风、避光的地方，温度保持在10至18摄氏度之间，湿度保持在60%至70%之间，酒瓶应平放或斜放，使酒液与木塞接触，防止木塞干燥开裂，导致酒液氧化变质。

开封后的葡萄酒应尽快喝完，剩余的酒可密封后放入冰箱冷藏，保存时间不宜过长。

风味口感

利通产区的红葡萄酒多呈深宝石红色或紫红色，澄清透明，有光泽，香气以黑醋栗、黑樱桃等黑色水果香气为主，部分酒款带有紫罗兰、甘草、烟熏或烘烤类香气，入口醇厚圆润，单宁细腻柔滑，酸度适中，余味悠长。

白葡萄酒多呈浅黄色或禾秆黄色，有果香、花香，口感清爽，酸度明亮。

营养与食用特点

葡萄酒中含有多种氨基酸、维生素、矿物质以及多酚类物质，适量饮用可起到一定的放松身心的作用。

不过，葡萄酒属于含酒精饮品，饮用时需注意控制量，不可过量。

利通产区的葡萄酒采用优质原料酿造，品质有保障。

常见吃法

葡萄酒的饮用方式多样，可直接适量饮用，也可搭配不同的食物。

红葡萄酒适合搭配红肉、奶酪、烤肉等，白葡萄酒适合搭配海鲜、白肉、清淡的蔬菜沙拉等。

饮用前可根据酒款类型适当醒酒，红葡萄酒醒酒时间可稍长，白葡萄酒醒酒时间较短或无需醒酒。

适宜人群

成年健康人群可适量饮用贺兰山东麓葡萄酒，有社交需求、喜欢品鉴美食与饮品的人群也较为适合。

部分对葡萄酒文化感兴趣的爱好者，可选择品质较好的酒款进行收藏或品鉴。

食用提示

未成年人禁止饮用葡萄酒，孕妇、哺乳期妇女、酒精过敏者、患有肝病、胃病、高血压、糖尿病等疾病的人群不宜饮用葡萄酒。

饮酒时不可过量，不可与药物同时服用，饮酒后不可驾驶机动车或进行高空作业等危险活动。